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主持人：有沒有策略？
劉國玉：在中式、西式產(chǎn)品引進來，在德克士餐飲基礎(chǔ)上，又多一個品牌。
主持人：這個品牌以前就有？
劉國玉：06年7月份。
主持人：這個品牌是新品牌？
劉國玉：是，我們餐飲群旗下另外一個品牌，康師傅私房牛肉面。
主持人：現(xiàn)在德克士在北京發(fā)展以私訪牛肉面為主。
劉國玉：目前我們牛肉面以大城市為主。多品牌概念在原來共同品牌旗幟下，共享資源發(fā)揮更大。共享資源、共享它的平臺。再一個集團或者一個公司旗下多方發(fā)展，底下品牌相對獨立。推這個目的讓你公司事業(yè)能有更大的覆蓋率，有更快速的發(fā)展。
主持人：德克士在北京發(fā)展有幾次調(diào)整？
劉國玉：對，現(xiàn)在還在調(diào)整。
主持人：德克士發(fā)展過程中，面臨什么困難或者存在那些問題？
劉國玉：你說在北京。
主持人：北京市場為例？
劉國玉：北京市場跟其他市場不一樣，麥當(dāng)勞第一家90年在深圳，現(xiàn)在來講我們屬于后進者，首先你沒有先機的優(yōu)勢，在北京市場拓店速度非常快，所有能開的地方基本都占了。我們面臨困難品牌知名度，再一個店面選擇。好的地方怎么選擇、怎么進駐。
主持人：促使戰(zhàn)略調(diào)整最主要原因是什么？
劉國玉：市場。
主持人：進北京市場，06年退出過一次，四年之前也退出過一次，戰(zhàn)略反復(fù)對公司發(fā)展也有影響？
劉國玉：這個跟公司政策調(diào)整有很大關(guān)系。原來在一線城市沒有成功，到二三線，二三線做成功再回來一線城市，不行又回去。不斷的調(diào)整可能我們最終走出進入一類城市的路。
主持人：德克士來講，或者整個快餐行業(yè)來講，發(fā)展會面臨什么風(fēng)險？
劉國玉：風(fēng)險分很多，非典算風(fēng)險、蘇丹紅算風(fēng)險等等。結(jié)合餐飲行業(yè)一個經(jīng)營長久性發(fā)展，再一個合適店開在合適位置。因為做這么長時間模式很主體性，有很好經(jīng)驗的積累，做特許經(jīng)營連鎖就是簡單復(fù)制，你成功越多，人家學(xué)到你成功越多，你做出來就越多。現(xiàn)在來一些咨詢的人素質(zhì)，跟頭幾年不一樣。慢慢再一個水平之上，能夠坐下來跟你詳細了解，甚至沒有來參會之前，把你所有資料都進行收集，來了之后挑出問題，一個一個問你，再約時間讓你帶他去店里參觀。他們選擇不光場地隨即看，類似這樣的參觀者有，但是相對來說少。已經(jīng)開始走很實質(zhì)的東西。
主持人：越來越成熟。
劉國玉：對，越來越類似于專業(yè)，文化素質(zhì)水平等等都在提高，也就是現(xiàn)在加盟者素質(zhì)也在提高。
主持人：投資者一般會問那些問題？
劉國玉：先問你這個公司是哪里。公司所在地在那里？全國店有多少？我準備在哪里發(fā)展？再有同城市可不可以多開幾家，我覺得目前來講資金不會太大，再來談投資回報，你們給我提供什么，給我?guī)硎裁矗阶詈竽軌蜻_到多少。
主持人：有沒有問多少錢加盟？
劉國玉：原來全部都是問這個
主持人：哪個便宜加哪個？
劉國玉：這個不一定，有的人喜歡做餐飲，可能對餐飲品牌感興趣，有人對洗衣、裝飾品感興趣，可能側(cè)重在那里。首先心里有底，靠大公司就是成功的一步，大公司不管給他提供資源都是非常優(yōu)秀，多年積累的經(jīng)驗。
主持人：快餐行業(yè)來講，什么樣才算優(yōu)秀加盟總部？
劉國玉：首先你要有一個非常完整的加盟體系，包括你產(chǎn)品操作流程、店的設(shè)計、原材料等等這些，人、才、研發(fā)、管理制度這些都是完善。這些只有做的完整，你才能夠靠加盟賺到錢。
主持人：咱們有沒有跟加盟商出現(xiàn)過問題？
劉國玉：當(dāng)然了。
主持人：都出現(xiàn)過哪些突出的問題？
劉國玉：都有，如果說原材料采購的價格，成本提高影響他獲利。
主持人：平常怎么跟加盟商溝通？
劉國玉：溝通，我們利用出差機會、巡店機會都會找加盟者聊天，對我們服務(wù)、管理有什么建議、問題都收集回來解決。他們會定時開加盟者培訓(xùn)課程，到我們公司所在地、總部所在地召集大家學(xué)習(xí)，或者平常打打電話，就像朋友一樣問候問候、聊聊天。
主持人：咱們直營店和加盟店會不會產(chǎn)生摩擦？
劉國玉：我們現(xiàn)在還沒有出現(xiàn)太多，加盟成功率接近95%，他都賺到錢這方面問題就少，如果賺不到錢問題就出來了。往往加盟行業(yè)面臨最大的糾紛就是加盟商沒有賺到錢，目前我們公司沒有出現(xiàn)。
主持人：你的觀察來看，成功加盟商都具備那些素質(zhì)？
劉國玉：首先他要用心管理他的餐廳，不斷來我們這里學(xué)習(xí)、溝通理念，然后再來用心經(jīng)營他的餐廳，保留好他的人才，再有持續(xù)的開店。
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