6月18日，定位“零食一站式放心購”的“百草味·零食優選”線下門店在杭州地標——湖濱銀泰in77正式開業，全渠道布局拉開帷幕，也兌現了此前“重回線下”的諾言，開啟了休閑零食生意的線下擴張步伐。

　　百草味聯合創始人王鏡鑰說，不同于其他零食店，“百草味·零食優選”用產品透明化和定價透明化來重新定義零食店，并且通過八大核心功能區的細分體驗，此后還將陸續開啟寫字樓、社區等不同類型的業態模式。

　　自2017年4月提及布局新零售，經過2年籌備后，百草味從大本營杭州首發，首店選擇坐標湖濱銀泰in77——杭州規模最大、位置最優越的購物中心及商業體。作為一站式放心購平臺，百草味“零食優選”店根據店鋪地理位置、商業優勢背景，同時結合零食優選店的定位，核心推出了全品類400個SKU，其中10元“價格專區”占200個SKU。

　　百草味“零食優選”店，面積雖然僅在60㎡左右，但百草味仍對商品進行了明顯區域劃分，整體可以分為爆品區、價格帶專區、八大品類專區等三大區域，其中八大品類分為豆干素食、海味零食、肉類鹵味、果干蜜餞、堅果炒貨、餅干膨化、糕點點心、方便素食。

　　由于視野開闊，即便站在店門口也能一覽店里全貌：入口處居中即為爆品區，主要擺放少量爆款單品。每一個進店的人，似乎都無法忽略，爆品TOP8榜單條幅醒目懸掛其中，排名靠前的四位分別是芒果干、夏威夷果、豬肉脯、每日堅果。

　　據了解，零食優選店主打10元價格專區，針對不同產品的原料、成本以及便食性，進行規格調整及優化。“我們的新模式，其實是通過透明化運營，為消費者打造一種專業、更具性價比、更放心的購買體驗，一方面讓利消費者，進而提升購買頻次；同時，通過透明多元的產品模式，提升購買頻次；第三，增加外賣等附加服務的運營模式，提升門店坪效。”

　　10元專區外，百草味還特別設置了其他專區體驗，例如爆品專區及進口/兒童零食專區、場景體驗區，前者主要是為消費者推薦口碑、人氣產品，減少新用戶的購買決策成本，后者則更有定制味道。這也是百草味新門店“因地制宜”的舉措，“會根據每個商區周邊場景和環境，定制一些于此匹配的門店獨特區域，以便于周邊形成更好的互動”。

　　據介紹，“零食優選店”是百草味線下體系的嘗試模式之一，今年百草味計劃拓展10家門店，其中包括引領行業發展方向和消費者生活方式的百草味旗艦店。而后期，百草味還將推出更多業態模式，入駐商圈、寫字樓、社區等。