36氪獲悉，中高端牛肉產品品牌「牛癡」完成來自IDG資本的數千萬人民幣天使輪融資，唯真資本獨家擔任財務顧問。本輪融資將用于新品研發、SKU擴充，以及店鋪拓展。

　　「牛癡」成立于2016年，是一家專注于提供優質牛肉產業鏈解決方案的企業。公司的主營業務是熱鮮牛肉零售，產品一共5類，包括熱鮮肉、冷鮮肉、牛肉丸等牛肉的半成品和熟制品。渠道分為商超渠道、社區店渠道、線上渠道。據了解，目前「牛癡」自營和進入的商超總計已經有近百家門店。

　　創始人張銳彬向36氪介紹，消費者對熱鮮肉和冷鮮肉擁有各自的偏好，兩者的區別在于是否經過排酸處理。隨著消費升級的需求，多元化的消費體驗及產品服務，將越來越受到市場的青睞。

　　從餐飲到商超到社區店

　　「牛癡」品牌起源于2016年張銳彬創立的牛肉火鍋，于2018年入駐盒馬鮮生，目前已入駐盒馬廣深地區所有門店。

　　據公司介紹，「牛癡」在某知名新零售商超的平均年坪效超過了50萬，創造了該超市的最高坪效記錄，而自營的社區店渠道的年坪效也達到了6萬左右。

　　張銳彬表示，由于商超模型比較成功，其他國內大型商超也紛紛以更好的條件拋來了橄欖枝，“未來的一年，商超店模型依然是「牛癡」的主要模式，但是同時，也會在社區店以更加創新的方式開拓門店。”

　　2021年，「牛癡」將會繼續專注華南市場，把華南市場打透。

　　未來「牛癡」希望將更多資源投入在自建品牌社區店上。這種渠道不僅能為公司帶來大量的小區住戶流量，同時也增加了「牛癡」的品牌價值。2021年，公司將進入商超和開設社區店的總數提升至各100家。

　　整合供應鏈定位中高端

　　「牛癡」定位中高端，選用高品質活牛品種，使用潮汕傳統的牛肉銷售方式來指導產品呈現，目前牛肉定價大約在70元/500g，高于菜市場價格但比進口的高端牛肉價格更低。 

　　「牛癡」核心團隊成員來自于牛肉世家，對中國的養牛牧場、活牛市場非常的熟悉，能夠為「牛癡」找到最好品質的供應渠道和牧場，同時「牛癡」希望使用數據化系統，掌握到用戶的需求，支撐大規模的開店速度及管理標準，達到將不同的牛肉部位，精準投放的目的。

　　除了零售業務，「牛癡」還向產業鏈上游延伸至屠宰和養牛兩個環節。張銳彬表示，這并不完全是出于對利潤的考量，而是為了提升產品品質。

　　張銳彬向36氪介紹，國內牛肉的存欄情況是嚴重不足的，品質參差不齊，為了保持供貨穩定，公司也會逐步探索養牛，以穩定產品質量。目前「牛癡」90%仍然依靠高標準外采。

　　至于探索屠宰的邏輯，「牛癡」認為屠宰母牛后，牛肉到店要多少時間決定了牛肉的鮮美程度，如果控制了屠宰，就可以控制這個時間。公司表示，目前是為數不多能夠做到4小時內將產品從屠宰轉運到零售店的企業之一。

　　談到行業痛點時，張銳彬表示，“國內活牛存欄量低，存在長期的供給不足問題。「牛癡」希望從全產業鏈進行整合來逐步解決問題，提升行業的產品品質，構建公司的高端品牌形象，形成長期壁壘。”

　　團隊方面，CEO張銳彬，廣東省潮州人，2009年畢業于廣東工業大學高分子材料與工程專業本科，2016年創辦「牛癡」火鍋店；聯創陳澤勇，2007-2019年 任廣州慧擇出入境服務有限公司（虎翼簽證采購平臺）董事長；CMO陳錦波曾任盒馬鮮生發展總監，對零售渠道有多年經驗。