在西安咸陽機(jī)場，15箱產(chǎn)自本地的紅香椿馬上要坐上飛機(jī)，3個(gè)小時(shí)后到達(dá)深圳。在昆明長水機(jī)場，香椿芽和象牙菜都整裝待發(fā)，準(zhǔn)備趕赴廣州、長沙。

    作為春菜的中流砥柱，每天上午，一車車紅香椿芽從云南、四川發(fā)往廣州、深圳等地的盒馬門店。

    與疫情抗?fàn)帲�與春光同行。對(duì)吃貨來說，春天到來的標(biāo)志，非春菜莫屬了。近年來，“春菜”早已衍生為“春季時(shí)令菜”。記者從盒馬鮮生了解到，現(xiàn)在各地貨架上的春菜品種已經(jīng)十分豐富，除了香椿、馬蘭頭、蠶豆、蘆蒿等比較熟悉的當(dāng)季春菜，還有馬齒莧、觀音菜、茍地芽、百里香這些地方特色的小眾美食。

（各地盒馬門店有20多種時(shí)令春菜上市）

    隨著人們生產(chǎn)生活逐漸進(jìn)入正軌，很多人在過去這一個(gè)月也培養(yǎng)出一雙巧手，對(duì)“吃”的要求比以往更高。“因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短，半數(shù)春菜選用本地周邊基地的最優(yōu)產(chǎn)區(qū)。而為了讓盒區(qū)用戶吃到更多種類的春菜，我們還增加了空運(yùn)。”盒馬全國蔬菜采購負(fù)責(zé)人郁磊表示，將浙江的蘆蒿、水芹、馬蘭頭送到西安，將陜西的紅香椿送往廣州深圳，將云南的香椿芽送去北京和福州、象牙菜送去長沙。“今年盒馬的春菜足足坐上了十幾條航線的飛機(jī)。”另外，作為春菜中的貴族，每天上午，一車車紅香椿從四川、云南分別發(fā)往全國的盒馬門店。

（貨架上，紅香椿和雞蛋集中擺放）

    記者了解到，像觀音菜、婆婆丁、菊花腦，枸杞頭這些在不到1個(gè)月的銷售期之后便會(huì)下架，盒馬表示，頭茬春菜爭先恐后冒芽，今年采購跑遍全國尋找了六十多種時(shí)令春菜，接下來西安的槐花和榆錢也即將上市。

（上海老字號(hào)杏花樓與盒馬聯(lián)名開發(fā)的咸蛋黃肉松青團(tuán)）

    距離清明還有不到一個(gè)月，另一種時(shí)令節(jié)氣食物青團(tuán)也悄然上市了。今年上海的老字號(hào)杏花樓與盒馬工坊一起開發(fā)時(shí)令青團(tuán)。2016年杏花樓成功研發(fā)了招牌肉松青團(tuán)，經(jīng)歷多次改良，這對(duì)CP近日聯(lián)名推出咸蛋黃肉松、芥末魚松和傳統(tǒng)的豆沙口味。而盒馬則延續(xù)推出去年的爆款流沙爆珠、筍干菜和腌篤鮮，未來一周，在全國22個(gè)城市的盒馬線上線下同步開賣。青團(tuán)這一原本在江浙包郵區(qū)流行的時(shí)令點(diǎn)心，近年也通過新的方式火遍全國。