本網訊（第一商業網記者吳婕秋2月4日廣州報道）食品安全哪家商超最讓人放心？2月3日在深圳市零售商業行業協會舉行的“深圳市食品安全規范管理店頒牌儀式”揭開了謎底。在參與深圳市2014年度第二批大型商超食品安全評審的19家參評門店中，來自華潤萬家、歲寶、天虹、人人樂等的17家門店獲得“深圳市食品安全規范管理店”稱號。
    4年92門店上榜
    記者在采訪中了解到，從2011年起，在市食品藥品監督管理局的大力支持和指導下，深圳市零售商業行業協會和深圳市食品安全促進會分7次對117家大型商超門店（6000平米以上門店）進行了164次評審和復審工作，其中92家門店獲評“深圳市食品安全規范管理店”稱號，7家優秀門店被評為“廣東省流通環節食品安全示范店”。評審依據的“零售商場食品安全管控體系”榮獲中華工商時報“2012年度商會工作十佳服務典范”稱號，協會在此基礎上編制的商務部行業推薦標準《商場食品零售關鍵控制點及評價方法》，于2014正式發布實施。

    焦點催生評審
    食品安全作為重要的民生問題，越來越受到百姓、政府和媒體重視，深圳市由于人口眾多，涉及食品流通的企業也非常多，市場監管難度日益增加。為此，市食品藥品監督管理局與深圳市零售商業行業協會積極探索食品安全管控新模式，通過推進行業自律，開展“深圳市食品安全規范管理店”評審工作，不斷提升深圳大型商超的食品安全管控水平，從而實現向服務型政府的轉變，進一步加強了對食品流通主渠道的管理。
    “深圳市食品安全規范管理店”評審工作是將有愿望做好食品安全、有社會責任感、企業使命感的主流企業聯合起來，將企業自律變為行業自律；在市市場監督管理局的大力支持下，由深圳市零售商業行業協會和深圳市食品安全促進會，組織我市主要零售企業,通過建標準、定制度、組構架、嚴評審、互學習、促改進、樹榜樣等一系列工作，不斷加強行業自律，共同提升整個行業食品安全保障能力與管理水平的一項關系民生、意義深遠的活動。

    企業與消費者雙贏
    深圳市食品安全促進會于建秘書長告訴記者，通過評審工作，企業與消費者實現了雙贏。所有參評企業從總部到門店都建立了食品安全管理小組；企業健全了各崗位的食品安全工作職責，完善了食品安全管理制度和獎懲措施；參評企業不同程度加大對食品安全軟硬件的投入，大大減少食品在商場內出現問題的機率，各門店過期、翻包、裸賣現象基本杜絕；食品添加劑的管理更加嚴格，要求有專人管理、專位存放、專業計量工具、使用記錄和庫存記錄等；促使企業食品安全管理流程和管控文件更加科學、實用，人員現場操作更加規范等。
    深圳市零售商業行業協會花濤執行會長表示，協會在零售企業做好自律工作的基礎上，將所有重視食品安全的企業聯合起來，進一步將食品不安全因素攔截在深圳之外，為消費者和深圳市的食品銷售創造一個安全、健康、綠色的消費環境，使走出去的深圳零售商場成為中國零售業食品安全管理的佼佼者。

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    公平決定權威性
    榜單權威嗎？有退出機制嗎？記者從采訪中了解到，協會在參照國內外主要標準的同時，與華潤萬家、天虹、茂業、新一佳、人人樂、沃爾瑪、家樂福、永旺（吉之島）、麥德龍等國內外優秀企業共同討論，提取各大型零售商場的食品安全的關鍵控制點，共同編制了一部實用、符合我國零售企業發展現狀的《深圳市零售商場食品安全管理控制體系》，在此基礎上，2013年協會編制了商務部國內貿易行業推薦標準《商場食品零售關鍵控制點及評價方法》，并已在2014年12月1日在全國范圍內實施。
值得一提的是，評審工作采用的循環不互評的評審辦法為全國首創。評審人員均為來自于企業的專業人士，依據循環但不互評的原則，以抽簽確定分組。
    在三年有效期內，每年不定期地對已評審合格的商場進行抽查，抽查達不到相應等級降級或摘牌。

    重點評審什么？
    據了解，現場評審重點包括：企業和商場食品安全管理組織構架的建設；食品加工間硬件配置及設施設備檢查；食品加工人員的資質、個人清潔衛生；顧客投訴處理；內部監督機制以及食品采購、收貨、儲存、加工、銷售各環節關鍵控制點的管理等，尤其對于過期、翻包、裸賣、食品添加劑等嚴重影響食品安全和質量的問題，進行嚴格考核，并加大其細項分值比重。

附：
 深圳市食品安全規范管理店2014年12月（第七批）
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華潤萬家有限公司松崗東方店(寶安區)
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