▲北京的一家星巴克門店 華夏時報 姚露/攝

　　近日，星巴克發布了2019年第三財季（2019年4月1日-6月30日）業績報告。數據顯示，報告期內公司營收為68.2億美元，同比增長8%；凈利潤為13.7億美元，同比增長61%。其中，中國同店銷售同比增長6%。

　　在過去一段時間，營收不如市場預期的陰霾一直籠罩著星巴克，尤其是在2018年第三財季，星巴克中國同店銷售額下降了2%，出現了9年來的首次業績下滑，讓不少外界人士擔憂曾星巴克迎來了“中年危機”。

　　單中國地區而言，星巴克仍然是咖啡行業的霸主，但隨著用戶消費觀念的更新迭代，瑞幸咖啡等新式咖啡的出現，無疑挑逗著星巴克的神經。面對新的消費和競爭環境，星巴克又將如何改變引發外界關注。

　　“第二主場”發力

　　1999年1月，國內第一家星巴克在北京中國國際貿易中心營業，二十年后，中國市場已經成為星巴克財報中濃墨重彩的一筆。

　　根據星巴克2019年第三財季業績報告顯示，星巴克公司中國/亞太地區營收為凈收入13.36億美元，比2018財年第三季度增長9％。對此，星巴克方面表示，這主要得益于過去12個月凈新店開業994個。

　　據記者了解，2019年第三財季，星巴克新增442家新店，近三分之一的新店開張在中國，48％在其他國際市場。截至本季度末，星巴克共擁有30626家門店，比去年增長7％，中國地區3922家。星巴克CEO 凱文·約翰遜此前曾對外表示，每年在中國新設600家門店，到2022財年時在華門店數量達到6000家。

　　在此之前，星巴克在華的發展一度陷入“疲軟”。不過，雖然交易量下降，但通過提升客單價，星巴克穩住了同店銷售的增長。2019年第二財季，星巴克在中國區的交易量甚至下降了1%。

　　更早些時候，在2018年第三財季，星巴克中國同店銷售額下降了2%，出現了9年來的首次業績下滑后，同年第四財季中國市場同店營收僅同比增長1%。一直以來，中國市場都被星巴克管理層以及投資者視為星巴克最大的增長機會，稱其為“第二主場”。公司創始人霍華德·舒爾茨曾公開聲稱，中國市場未來定將超過美國市場。

　　面對疑似增長“疲軟”的星巴克，美國證券投資公司高盛下調了星巴克股票評級，由“建議買進”下調至“中立”，主要原因便是中國地區未來可能存在的增長疲軟、消費者信心的減弱和宏觀經濟的整體下行。

　　2019年第三財季，星巴克實現營業收入68億美元，同比增長7.9%。據FactSet調查顯示，分析師此前平均預期星巴克第三財季營收將達67億美元。據悉，這是星巴克近三年來最快營收增速，受提價和顧客流量增加提振，尤其是關鍵的美國和中國市場。而面對業績增長，星巴克同時也上調了業績預期：預計全年銷售額增長從5%上調至7%。

　　對于星巴克在華業務，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《華夏時報》記者采訪時分析認為，星巴克的業績主要依托新店的增長，老店增速明顯放緩是造成業績疲軟的主要原因。

　　線上業務臨危受命

　　在最新業績中，星巴克在華線上增速引人關注。數據顯示，2019年第三財季，星巴克全球網店營收增長7％，與上年同期相比，中國網店營收增長16％。

　　加速網店布局，表面上為星巴克挽回了咖啡大佬的面子，但在一部分業內人士看來，卻是星巴克“第三空間”在面對國內新的消費和競爭環境下的被迫應戰。

　　在餐飲行業中，星巴克最早提出“第三空間”這個概念。在過去20年里，星巴克的“第三空間”——相比于居住功能的“第一空間”、職場屬性的“第二空間”，更突出地強調了場所的社交作用。

　　2018年伊始，國內的外賣咖啡來勢洶洶，再一次拖住了星巴克的大腿。星巴克前CEO曾表示，星巴克能抵御電商侵襲，因為在互聯網上無法復制一杯咖啡和一塊羊角面包在手的體驗。然而，從財務數據來看，這份自信顯然來得早了些。

　　隨后在2018年8月，星巴克與阿里巴巴集團達成合作，從外賣接入，會員體系打通，在35個城市的2100家餐廳提供送貨服務。到今年年底，星巴克希望將這項服務擴展到50個城市的3000家餐廳。此外，星巴克在北京和上海的300家餐廳推出了移動訂購和支付應用程序Starbucks Now。為了提高門店的使用效率，星巴克第三財季在中國推出自提業務“啡快”，并于7月開出第一家自提門店。

　　有外界人士擔憂，中國市場推著星巴克向數字化轉型，依靠優質的商業地產、合理的供應鏈以及品牌打造所打造出來的“第三空間”存在感將進一步弱化，同時面對國內競爭激烈的外賣市場，星巴克能否拿下一城暫不能下定論。

　　對于外界擔憂，《華夏時報》記者采訪到星巴克相關負責人，對方援引星巴克CEO凱文·約翰遜此前在業績電話會議上的發言表示，對星巴克來說重要的是關注自己和其它公司之間的差異，在過去一年里星巴克擴展了第三空間的客戶體驗，擴大了數字客戶關系，并滿足了便利性的需求。

　　但就未來線上業務會否對星巴克第三空間場景造成影響，上述星巴克相關負責人并未直接回復。對此，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，從某種程度上，星巴克確實感受到了來自瑞幸咖啡等新式咖啡的壓力，但就目前而言，二者并沒有形成直接的競爭關系。星巴克之所以將線上、線下業務獨立開來發展，是消費環境變化，消費端需求的改變倒逼產業端作出調整升級。